555 món ăn Việt Nam: Kỹ thuật chế biến và giá trị dinh dưỡng
Sách được đặt tại: Thư viện trung học
Tác giả: S.t.: Phương Thanh
Nhà XB: Thanh niên
Năm XB: 2008
Cuốn sách được đúc kết qua 40 năm kinh nghiệm giảng dạy của nhóm tác giả trường Đại học Thương mại. Nội dung bao gồm:
- Giới thiệu đặc điểm ăn uống Việt nam, các cùng miền Bắc, Trung Nam , cách xây dựng thực đơn cho các bữa tiệc cưới, cỗ, cách sử dụng gia vị hợp lý.
- Giới thiệu chi tiết 555 món ăn ngon, có công thức và quy trình chế biến cụ thể.
- Cách lựa chọn nguyên liệu, bảo quản và cách chế biến đảm bảo chất lượng thành phẩm.
- Sách cung cấp bảng thành phần hóa học và giá trị năng lượng của nguyên liệu nấu ăn, và cách tính giá trị dinh dưỡng sau chế biến…
Hãy cùng đọc để khám phá những điều thú vị trong các món ăn Việt Nam nhé!
